Biscotti fichi freschi e noci

 Buongiorno ragazze, 

in questi giorni ho qualche riposo in più dal lavoro e finalmente posso dedicarmi un po' alla cucina. 

Amo realizzare biscotti e regalarli agli amici più cari quindi cerco sempre nuove ricette o sperimentare un po'combinando ingredienti nuovi. 

Proprio l'altro giorno il mio vicino mi ha portato un cesto di fichi freschi e ho pensato di usarne alcuni per farne dei biscotti.

Tra web e i miei libri di cucina, non avevo trovato una ricetta che facesse a caso mio, così ho sperimentato un po' con gli ingredienti che avevo già in dispensa e ho realizzato dei biscotti buonissimi.

Son fatti con fichi freschi e noci con aggiunta di zucchero di canna e burro.

Sono biscotti fragranti fuori e morbidi dentro, molto invitanti, perfetti sia a colazione col latte che com spuntino a merenda.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Forno: statico 180°, ventilato 190°

INGREDIENTI

150 g di noci tritate finemente

5 fichi freschi (3 se sono grandi)

1 uovo 

50g di zucchero 

50g di zucchero di canna

250 g di farina

130 g di burro

8 g di lievito per dolci 

Tritiamo finemente le noci con un mixer e puliamo e tagliamo a pezzetti i fichi.

In una ciotola mettiamo il burro precedentemente lasciato a temperatura ambiente , e lo zucchero e lo lavoriamo con la frusta finchè il composto non risulta omogeneo.

Aggiungiamo l'uovo e continua a usare la frusta per mescolare il tutto.

Aggiungiamo poco alla volta la farina e il lievito e continuando a mescolare.

Ora uniamo le noci tritate e i pezzetti di fichi freschi e amalgamiamo bene il tutto con un mestolo di legno.

Prepariamo una teglia ricoperta di carta forno e con le mani diamo forma ai nostri biscotti facendo delle palline di circa 4 cm.

Sistemiamoli sulla teglia distanziandoli tra loro .

Inforniamo e lasciamo cuocere in forno statico a 190° o ventilato a 180° per circa 20 minuti, il tempo che i biscotti diventino dorati.

Una volta sfornati lasciateli riposare e saranno pronti per essere serviti :)

Spero vi siano piaciuti i biscotti

A presto

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Biscotti ricotta e cioccolato

Ciao ragazze,

durante la quarantena sono stata attenta alla linea, ho fatto esercizio fisico e adottato una sana alimentazione. Questo però senza rinunciare al gusto e ai dolci, infatti ho fatto biscotti per la colazione senza comprare quelli confezionati che hanno spesso troppo ingredienti non proprio amici della linea e sopratutto della salute.
Quelli che vi propongo oggi sono biscotti dietetici ricchi tra l'altro di proteine nobili e povero di grassi quindi ottimi non solo per colazione, ma anche  come spuntini post workout.
I biscotti di ricotta al cioccolato molto leggeri perchè senza burro nè uova,  nè oli.

Ingredienti

• Ricotta senza lattosio 200 g
• Farina 00  100 g
• Cacao amaro in polvere 10 g
• zucchero di canna 40 g
• lievito per dolci 3 g

Tempo di preparazione 

30 minuti

Tempo di cottura 

18 minuti

Temperatura 

180°

Mettere in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito e mescolare.

Aggiungete la ricotta e impastate fino a ottenere una pallina bella omogenea e fatela riposare in frigo per 20 minuti.

Stendete l'impasto con il mattarello, ricavare i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno

e cuocerli in forno statico preriscaldato per circa 18 minuti a 180 °.

Sono molto semplici da fare, gusto e linea ringrazieranno ;)

Grazie per la visita, un bacio.

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Biscotti con gocce di cioccolato

Ciao ragazze,
ancora una settimana e si torna finalmente al lavoro.
Giusto ieri ho preparato i biscotti per il mio compagno per la sua colazione, e li ho fatti con pezzi di cioccolato fondente.

I biscotti con gocce di cioccolato sono perfetti per iniziare la giornata con una bella e gustosa colazione.
Sono biscotti ottimi da inzuppare nel latte o nel tè, ma vanno benissimo per accompagnare
il caffè.
Sono facilissimi e veloci da fare e potete arricchirli come più vi piace.
Io ho utilizzato la barretta  di cioccolato extra-fondente di Novi e ho utilizzato un coltello da cucina per fare i pezzi molto piccoli.

Ingredienti per 40 biscotti:

• 350 g di farina 00
• 150 g di zucchero 
• 150 g di burro
• 2 uova intere
• 100 di cioccolato fondente fatto a pezzi piccoli o gocce di cioccolato

 Temperatura e tempo di cottura: 

180 ° per 15 minuti

Procedimento

Versate in una ciotola abbastanza capiente, la farina, lo zucchero di canna e il burro leggermente sciolto precedentemente in un pentolino, lavoratelo a mano fino ad ottenere un impasto sabbioso.

Unite le uova al composto e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto che si compatta bene con le mani.

Unite all'impasti le gocce di cioccolato o i pezzetti di cioccolato precedentemente fatti a pezzi minuscoli, e impastate con le mani il tempo necessario per ottenere un panetto uniforme.

Formate un panetto rettangolare e rivestite il panetto con la pellicola da cucina e mettetelo a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Estraete il panetto dal frigo e stendete una sfoglia di mezzo centimetro sulla carta forno aiutandovi con un mattarello poi realizzate i vostri biscotti con un taglia-biscotti (io ho usato uno a forma di cuore).

Fate cuocere in forno già preriscaldato, a 180 gradi per circa 15 minuti, finchè non li vedete dorati.

Sfornate i biscotti poi lasciateli raffreddare nella teglia per almeno un quarto d'ora altrimenti si frantumano in quanto il cioccolato è ancora caldo.

Si conservano benissimo per alcuni giorni.

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Biscotti alle mele e zucchero di canna

Ciao ragazze,

oggi vi propongo una semplice ricetta per fare dei biscotti alle mele.

Lunedì scorso volevo cucinare dei biscotti per il mio compagno, da portare al lavoro.
Dato che la spesa in questo periodo la facciamo una volta la settimana, non avevo pensato di fare la lista degli ingredienti per cucinare qualche  dolce, così mi sono arrangiata con quello che avevo a casa.

Il risultato è stato ottimo!

Dosi per 20 biscotti.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero di canna
• 1 mela
• 250 g di farina 00
• succo di un limone
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 

cottura: 20 minuti

temperatura: forno statico a 180°  

Prendete la mela e la sbucciate, tagliatela a piccoli tocchetti e mettetela in una ciotola con il succo di un limone (in questo modo le mele non diventeranno scure).

In una ciotola lavorate lo zucchero di canna con il burro.

Aggiungete successivamente l'uovo e riprendete a lavorare con un mestolo di legno.

Incorporate all'impasto la farina e il lievito. Successivamente aggiungete le mele.

Con l'impasto ottenuto formate delle palline che metterete su una leccarda rivestita di carta forno.

Appiattitele leggermente al centro con un dito e spolverate con un po' di zucchero di canna.

Cuocete il tutto in un forno statico a 180° per 20 minuti

I vostri biscotti sono pronti :)

 

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la ricetta per fare i Cookie

Buongiorno ragazze.

oggi pubblico una ricetta che ho trovato, per fare a casa i favolosi cookie :)

I cookie sono tipici dolcetti americani dal sapore di vaniglia e cioccolato. Ultimamente sto sperimentando la cucina americana e sto praticamente facendo un attentato alla linea, proprio in prossimità dell'estate! Ma poco importa....vuol dire che farò un po' di cardio in palestra oltre che pesi!

I cookie li ho cucinati per la prima volta proprio ieri sera, credevo uscissero una schifezza ma sono venuti buonissimi e sono facilissimi da realizzare. Il mio compagno li ha fatti quasi tutti fuori stanotte alle 4, quando è tornato dal lavoro (gli ho anche lasciato un foglietto con scritto "non toccare quelli sul vassoio -.-), quindi vi lascio immaginare la bontà di questi biscotti.

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