Pancake alla ricotta con gocce di cioccolato

Ci sono mattine in cui ho voglia di qualcosa di diverso dal solito, ma senza rinunciare a una colazione nutriente e genuina.

Oggi vi propongo dei pancake alla ricotta: soffici, golosi e più proteici rispetto alla versione classica.

L’ingrediente principale è la ricotta, un formaggio leggero ma ricco di proteine e calcio, perfetto per iniziare la giornata con energia.

A dare una marcia in più? Le gocce di cioccolato, che li rendono ancora più irresistibili 

Dosi per 5 pancake

Ingredienti

• 1 uovo
• 100g di ricotta
• 50ml di latte
• 20g di zucchero di canna
• 50g di farina 00 (va benissimo anche quella di avena)
• 4 g di lievito
• 30g  di gocce di cioccolato 

Per prima cosa mescoliamo in una ciotola l'uovo e lo zucchero di canna con una frusta elettrica, incorporiamo in seguito la ricotta e il latte.

Uniamo la farina  e il lievito mescolando in modo da evitare la formazione di grumi.

mettiamo una padella antiaderente, sul fuoco a fiamma bassa e versiamo un po' di impasto, io non uso il burro :)

Cuociamo per circa due minuti, fino a quando non si formano le bollicine in superficie, giriamo e cuociamo per altri 2 minuti.

continuiamo  così finche non termina l'impasto :)

I pancake con la ricotta e gocce di cioccolato possono essere conservati in frigo fino a tre giorni e vanno serviti caldi. 

spero vi piacciono e grazie per la visita

alla prossima ! :*